Rozgrzewająca zupa z dyni i kukurydzy

Rozgrzewająca zupa krem z dyni i kukurydzy

Moment kiedy zaczynamy robić zupę krem z dyni w naszym domu oficjalnie oznacza że jest już jesień.

Tym razem oprócz tradycyjnych składników dorzuciłyśmy świeżą kukurydzę i wyszła lepsza niż zwykle. Jeszcze gęstsza i lekko słodka.

Jeśli znajdziesz kiedyś nitki z chilli koniecznie spróbuj. Jak na razie jest to najlepsza rzecz jaką znalazłam do ozdabiania potraw, smakuje lekko słodko lekko ostro i wygląda genialnie.

Składniki:

(na 6-7 porcji)

Liść laurowy

Mały korzeń pietruszki

Cebula

3 ząbki czosnku

2 duże marchewki

3 świeże kolby kukurydzy

2 kg miąższy z dyni

1/2 łyżeczki suszonego imbiru / kawałek świeżego

1/2 łyżeczki ostrej papryki

szczypta soli

1/2 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

W dużym garnku zagotuj marchweki, pietruszkę, cebulę i liść laurowy, aż warzywa zrobią się w miarę miękkie. Użyj wody tylko tyle aby zakryć warzywa, aby zupa wyszła gęsta i kremowa.

Jeśli nie przepadasz za pietruszką wyjmij ją razem z liściem laurowym.

Do wywaru dodaj czosnek, kawałki dyni i ziarna kukurydzy obkrojone z kolby.

Gotuj przez kolejne 5-10 min aż dynia zmięknie.

Dodaj resztę przypraw i wszystko razem zmiksuj.

Smacznego!