Świąteczne pierniczki

Składniki:

-pół szklanki miodu/ syropu z agawy

-80 g oleju kokosowego

-banan

-szklanka mąki jaglanej

-2,5 szklanki mąki owsianej

-łyżeczka sody oczyszczonej

-2 łyżki przyprawy do piernika

W garnku roztopić olej z miodem. Dodać rozgniecionego banana.

W misce wymieszać resztę składników i połączyć z mokrymi.

Odstawić do lodówki na 30-45 minut. Ciasto powinno mieć taką konsystencję aby łatwo się wałkowało.

Jeśli będzie zbyt miękkie dodać trochę mąki, a gdy zbyt kruszące się dodać trochę roztopionego miodu.

Kawałek ciasta sprószyć mąką i wałkować na blacie lekko posypanym mąką. Pierniki nie powinny być zbyt cienkie, bo wtedy momentalnie się spalą. Rozwałkuj je tak na grubość około 1-1,5cm.

Piec ok 10 min w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Po 5 minut należy je sprawdzać dosłownie co minutę, jak będą lekko brązowe od spodu wyjąc do ostudzenie.

W pierwszym momencie będą bardzo twarde, po kilku dniach zamknięte w puszce nabiorą wilgoci i będą gotowe do jedzenia. Aby to przyspieszyć możesz dodać kawałek jabłka do pojemnika.

*Aby pierniki były całkiem bezglutenowe użyj certyfikowanych mąk