domowy ketchup bez cukru

Domowy ketchup bez cukru

Jakiś czas temu dostaliśmy słoiczek domowego ketchupu. Był słodki jak ketchup, super ostry, tak jak powinien być oraz czuć było naturalny smak wszystkich składników. Domowy więc od razu miałam w głowie "mmm domowy czyli zdrowszy, bez żadnych konserwantów i sztuczny dodatków...', więc przez kolejnych kilka dni lądował na wszystkim do czego można było uznać że ketchup pasuje.

I tak w kilka dni potrzebowaliśmy przepisu, ale gdy go zobaczyłam mocno się przeraziłam. Na liście składników był kilogram cukru, nie do kupienia, ale cały kilogram używany był do przepisu. Już mnie nie dziwiło dlaczego nam tak bardzo smakował.

Zależało mi aby zrobić ketchup, który będzie smakował podobnie ale już bez tak ogromnej ilości cukru. Dlatego że, elementem, który odróżnia ketchup od sosu pomidorowego jest właśnie słodki smak, musiały wejść niezawodne daktyle.

Składniki:

100 g daktyli

jeden duży pomidor

2 pomidory suszone z oleju / 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta soli

pieprz

chilli

Wykonanie:

Daktyle zalać wodą. Namaczać do momentu aż będą miękkie i łatwe w miksowaniu.

Pomidora obrać ze skórki.

Gdy daktyle zmiękną odlać wodę i dodać resztę składników.

Wszystko razem zmiksować i gotowe.

Trzymać w lodówce do 3-4 dni.